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塬上挂面延福——国家能源集团精准扶贫工作侧记

编辑: 麻葆钧 刘鹏 郑虹 贺敏 丁海伦 来源: 神东煤炭 发布时间: 2019-09-29 字号:【

陕西吴堡县是国家能源集团定点帮扶地区之一,也是现实主义作家柳青的故乡,他曾经用了14年的时间,完成了经典的《创业史》。2019年5月7日,米脂县、吴堡县正式退出贫困县序列,国家能源集团帮扶这里的父老乡亲,续写了新时代的创业史。

慕虎爱是吴堡县寇家塬镇东庄村的村民,忙完一天的营生,在自家的菜园里摘两根黄瓜、切一颗柿子、煮上一把挂面,日子平平淡淡,老两口自得其乐。一直以来,老伴儿外出打工,慕虎爱在家务农,老俩口人实在、好苦水,日子过的也算是温饱。可是从前些年老伴儿生病算起,就没有了稳定收入,娃娃们的积蓄也全部花进去了,成了村里典型的因病致贫户。

2018年11月,他们的生活迎来了转机。这一年,听说塬上建起了厂子,慕虎爱踊跃报名,也找回了生活的底气,对于62岁的她来说,钱赚了,地种了,家也照料了,感到很知足。苦尽甘来,庄稼人成了上班族,慕虎爱每天最惦记的就是厂子的营生,踏实放心的一天,就是从凌晨四点钟开始的。慕虎爱告诉记者:挂面厂开了以后,对邻近的村民来说,都很方便,家里的营生也不耽误,早上4点多起来到了挂面厂,1天4袋面做完就下班了,回家了还能帮忙做营生。

当地人把“工作”叫“营生”,慕虎爱的营生就是每天和面打交道。她口中的厂子就是挂面厂,塬上的百姓都知道,这是2017年国家能源集团定点扶贫吴堡县寇家塬镇,投资500万元建成的东庄挂面厂。

慕虎爱所在的寇家塬位于吴堡县城北12公里处,典型的黄土高原地貌,沟壑纵横,土地贫瘠,气候干旱,是吴堡县贫困村较多的乡镇之一。

国家能源集团精准扶贫的及时雨,让塬上的百姓如沐甘霖。自家门前建起了挂面厂,让黄土地上艰难刨挖光景的庄稼人看到了希翼,让背井离乡的受苦人嗅到了商机。采访中记者了解到,挂面厂在用工方面,同等条件下会优先考虑贫困户,7个行政村的1368人贫困人口赶上了好政策。

以前他们要么靠天吃饭,要么纷纷外出讨生活,揽不下工是最难熬的。现在,有了揽营生的好去处,茶余饭后讨论最多的就是谁干得多,谁手艺好。

不管是初来乍到的新人,还是手法娴熟的熟练工,都坚信,要干好挂面厂的营生,必须要有两把刷子。尤其要让不足几毫米的挂面形成空心结构,更要好好操练。

据说,这种特殊构造的挂面全靠一代代手艺人口口相传,一把地道的空心挂面,需要熟练的师傅近20个小时的工作量,经过13道工序才能完成。而在东庄挂面厂,每一道工序都有专人负责,形成了精细分工下的流水线,这一招一式,看似简单,却有些门道。

能和一手好面,是做好空心挂面的关键,面团在反复揉压中增加了弹性,对于慕虎爱来说,早起一小时不仅能多和一袋面,还能更快掌握这门手艺。

将面一刀成形,揉搓成条,为了便于上架,还要将大条不断拉伸,继续揉搓变细,对此,她烂熟于心。和面、醒面、搓条盘面,每一个环节都非常讲究、一丝不苟。

经验是整个过程中唯一的量化标准,所以在慕虎爱看来,熟能生巧。特别是绕面,一边揉搓一边绕面,力道和速度都要恰到好处,让面条以微小的行距缠绕在竹筷上。还是那双受苦人的手,可光景却大不一样,干起活来有股不服输的劲儿。慕虎爱说:“苦重也觉得时间过得很快,盘上一盆面,头上的汗很多。有时候眼睛也睁不开,袖子抹一把,一边说笑一边做面,就跟比赛一样,都是在竞争,一个比一个快,恨不得谁比谁快。

慕虎爱的老乡李爱云也是这个挂面厂的受益者,她家的情况和慕虎爱差不多,都是因病致贫。过去一家人靠外出讨生活谋生计,一年到头也挣不上几个钱。自从有了挂面厂的营生,便非常珍惜。她主要是包装挂面,在跟李阿姨交谈的过程中,记者了解到:每包一把挂面就能赚到3毛钱,一天下来她能包500多把,按照这样的效率来算,每月能挣4000元,按一年10个月上班来计算,她一年就能收入4万元。

每天,在这条流水线上,要生产挂面3000多斤,按每斤8元钱,一年生产330天来计算,塬上的这个挂面厂一年的总产值就达到了800万元。挂面厂负责人王艳军先容道:“现在挂面厂有40来户,其中20来户是贫困户,有一半是贫困户。辐射了周边18个村,一共1200个贫困户,2400多人。除了跟新东方合作,给大家进行专业培训以外,厂子建起来后,就聘请了吴堡张家山镇手工空心挂面传承人张彦兵,给大家进行技术引导。当地的受苦人变成了受益人。对此,慕虎爱很是欣喜:“学个手艺比给你两个钱强,学上个手艺那你就随身都带着,走到哪里不管做什么都可以,给你两个钱的话,你花完了不就没有了吗?现在不要说在这个挂面厂,到了哪个挂面厂,都能干得了营生。”在第一期新东方组织的培训学习中,慕虎爱靠自己努力挣来的荣誉,不仅练就了做面的好把式,而且证书在手,今后不管去哪儿打工,都没有试用期了。

老俩口很少主动给娃娃们打电话,总是叫他们不要挂念,这一天,听说孩子们约好要一起回来聚聚,他们早早就去山上摘了一簸箕扎蒙。扎蒙在土生土长的陕北人眼中虽然平常,但对于久居城里的人来说,也是一种稀罕的野生美味调料。将晾干的扎蒙放进油锅里,香味被炝起来,脑畔上都能闻到。有了扎蒙花,哪怕只有一碗甜挂面,都可以吃得特别香。

母亲围绕着挂面的生活虽然清淡辛苦,但却有了安身立命的手艺,累归累,心里却是高兴的,一年的辛苦没有白费,家里的花销都有了着落。看着儿孙满堂的场景,慕虎爱老俩口感到了满足、踏实和幸福。

这顿饭过后,还有繁重的营生等待着慕虎爱,而每一个跟挂面有关的日子,她都非常珍惜,她说,它能够帮助自己养活自己,过安稳的生活。而寇家塬的这个挂面厂不但形成了规模,也以“延福”注册的自己的商标,延福二字一语双关,不仅打出了空心挂面的招牌,也给塬上百姓带来了福气、财气、名气,也为国家能源集团的扶贫项目凝聚了民心,为实现全面小康坚定了信心。

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